由于激光标记与传统标记不同，激光标记是利用高能量密度的激光对工件进行局部照射，使表层材料汽化或发生颜色变化的化学反应，从而留下永久性标记的一种方法，整个标记过程无毒无污染。同时标记的图案、文字、编码都可以任意更改，字符的大小可以达到毫米到微米量级，能够满足现在食品行业大量信息录入的需要，这对于现在的食品行业的监管来说有着重要的意义。

在以前，食品的标记大多采用传统的油墨喷码和气动喷码进行标记，很容易造成标记信息的窜改和模糊，往往使得食品信息的可追溯性不强，给予一些不法分子的有利可图的机会。以前一些黑心的商家，为了减少损失，喜欢动歪脑经，擅自更改产品的生产日期以及相关产品信息，致使消费者的权益遭受一定的侵害。对于消费者来说有了可用于追溯、识别的标记信息，就可以在购买到相关伪劣产品的时候，第一时间找到相关的生产企业以进行维权。对于企业来说有了可用于追溯的信息，不仅能够有效的防止不法商家的伪造、串货，而且还可以在出现相关食品问题的时候，能够第一时间找出相关食品问题的来源。虽然一个规范的市场环境需要政府的强力监管，但是在现在中国消费增涨极速膨胀今天，单纯的依靠政府的监管手段，往往会存在一定的滞后，无法及时对相关问题做出反应。同时政府的监管往往也存在一定的盲点，没有可以用于追溯和快速监管的相关产品信息，政府的相关手段就难以得到有效的实施。可以说在今天的食品行业，激光打标机的出现，无疑不是给现在的食品行业带上了一个防护甲，让食品多了一份保障。