今天，长沙市肉类蔬菜流通追溯体系激光灼刻技术试运行正式启动。通过给猪刻上“身份证”，使消费者购买到放心猪肉。据悉，长沙是除北京外，在全国第二个将该技术全覆盖应用到全市A类大型定点屠宰场的城市。
据长沙市肉菜追溯办相关负责人介绍，激光灼刻技术是通过计算机控制激光束高速划过猪肉表皮，对猪肉的局部表皮高温物理灼烧，瞬间汽化，在猪肉表皮形成激光灼刻图案。该激光灼刻图案内容由企业LOGO、追溯码和质检章等标识信息组成。图案清晰、有凹凸感，不易涂改，防伪功能强；激光灼刻时没有任何添加物质，不会对被激光灼刻的猪肉及周边环境造成污染；每一头生猪所灼刻的激光追溯码具有唯一性，一猪一码，物码合一，能有效避免“批次混乱、张冠李戴”现象，利于猪肉产品的溯源。
该负责人还介绍，激光灼刻技术的应用是由政府买单、企业使用、消费者受益的一项利民举措，因此也不会额外增加猪肉产品的市场价格。激光灼刻设备已于去年11月在长沙市湖南红星盛业食品股份有限公司、湖南长株潭广联生猪交易市场有限公司、湖南现代资源农业科技有限公司3家大型定点屠宰场使用，目前已顺利灼刻了12万头生猪。有激光灼刻标识的猪肉产品受到广大企业和消费者的欢迎，目前，除供应本市外，还销往了杭州、无锡、苏州等地。
据了解，激光灼刻技术正式启动试运行后，该市将在猪肉胴体所盖蓝色检验检疫印章的基础上，在猪肉胴体的上、中、下3个部位灼刻激光图案，并将该技术逐步应用到各个屠宰场。届时，消费者在购买生猪产品时，可直观的对猪肉产品上的激光灼刻图案信息进行辨别，获知该猪肉产品是由哪家屠宰企业进行屠宰，肉品质量是否安全可靠，当发现问题猪肉时，能快速地实施追查。
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